Лекция №7: Сырьё для производства муки и крупы
Байрамов Э.Э.
Гянджа: Азербайджанский Технологический Университет, 2014. — 30 с.Дисциплина "Общая технология пищевых продуктов".План лекции:Общая характеристика зернового сырья.
Классификация основных зерновых и зернобобовых культур.
Строение и морфологические особенности зерна.
Качество зерна.
Свойства зерновой массы.
Процессы, происходящие при хранении зерновых масс.
Способы и режимы хранения зерна.
Особенности хранения зерна в силосах элеваторов.
Размещение зерна в зависимости от его качества.
Дефекты зерна: болезни зерна, повреждение зерна клопом-черепашкой, проросшее зерно.
Классификация основных зерновых и зернобобовых культур.
Строение и морфологические особенности зерна.
Качество зерна.
Свойства зерновой массы.
Процессы, происходящие при хранении зерновых масс.
Способы и режимы хранения зерна.
Особенности хранения зерна в силосах элеваторов.
Размещение зерна в зависимости от его качества.
Дефекты зерна: болезни зерна, повреждение зерна клопом-черепашкой, проросшее зерно.
Litres
Ingin menambahkan toko buku? Hubungi kami melalui support@z-lib.do
Konversi file
Lebih banyak hasil pencarian
Manfaat yang lain 
